Бұл оқу құралында қоғамдық тамақтандыру ұйымдарында басқару есебін қалыптастырудың негізгі бағыттары қарастырылған. Оқулыққа енгізілген тақырыптар базалық білім мен мейрамхана бизнесінің негізін қолдануға бағыттлған. Оқу құралында қоғамдық тамақтандыру саласындағы шығындар есебінің ерекшеліктері, кірістер мен шығындарды болжау және басқару, бюджеттендіру, қызмет нәтижелерін талдау және т.б. тақырыптар қарастырылған. Оқу құралын «Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі» мамандығы бойынша білім алатын студенттер дипломдық жобаларын жазу кезінде пайдалануға болады. «Қоғамдық тамақтандыру ұйымдарындағы басқарушылық есеп» оқу құралы «Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі» мамандығында оқитын студенттерді де, қоғамдық тамақтандыру саласындағы жұмыс жасайтын тәжірибелі менеджерлерді де қызықтыруы мүмкін.