Оқу құралы студенттерді санитарлық заңнама және қадағалау саласындағы негізгі ұғымдармен және қонақ үй кәсіпорындарын орналастыруға, жоспарлауға, олардың құрамына кіретін қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарына қойылатын гигиеналық талаптармен, тамақ өнімдерін тасымалдаумен және қабылдаумен, сақтаумен таныстырады. Сонымен қатар, ыдыс-аяқ өнімдерін қолданумен және тазалаумен, келушілерге қызмет көрсетумен байланысты ережелерді де көрсетеді. Қызметкерлердің жеке гигиена ережелері, сондай-ақ әртүрлі көлік түрлерімен тасымалдау және тамақтануды ұйымдастыруға қойылатын гигиеналық талаптар қарастырылады. Оқу-тәжірибелік құралы «Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі» бағыты бойынша оқитын бакалавриат студенттеріне, сондай-ақ қонақжайлылық индустриясы кәсіпорындарының практикалық дағдылары қалыптасқан қызметкерлеріне арналған.